Cách làm mứt gừng nhâm nhi ngày tết

Cách làm mứt gừng nhâm nhi ngày tết

Vào những ngày đầu xuân năm mới, thời tiết đang còn se lạnh mà được thưởng thức những lát mứt gừng cay cay cùng với chén trà xanh nhâm nhi rồi nói chuyện về một năm đã qua thì còn gì bằng. Cách làm mứt gừng đơn giản như chính vẻ bề ngoài của nó vậy. Vì vậy nếu chị em nào muốn làm cho cả gia đình thưởng thức thì hãy mua ngay các nguyên liệu và làm theo cách làm mứt gừng mà chúng tôi chia sẻ nha.

Cách làm mứt gừng nhâm nhi ngày tết
Cách làm mứt gừng nhâm nhi ngày tết

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng

  • 1-2kg gừng tươi: bạn không nên chọn gừng quá già vì sẽ rất cay và có nhiều xơ . Nên chọn những củ gừng bánh tẻ, còn non có vỏ ngoài bóng căng mịn.
  • 1 quả chanh tươi
  • 800 g – 1kg đường kính trắng tùy lượng mứt bạn làm
  • 1 ít muối, vani, dầu thơm

 

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm mứt gừng cay nồng, thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế gừng

Đầu tiên, các bạn ngâm gừng với nước một lúc cho nhả đất bám trên vỏ rồi đem rửa sạch lại và để ráo.

Khi gừng đã ráo nước, các bạn cạo hết lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước.

Sơ chế gừng
Sơ chế gừng

Khi gừng đã được cạo sạch vỏ và ráo nước thì đem thái lát không quá mỏng cũng không quá dày. Thái gừng đến đâu các bạn cho ngay gừng vào bát nước có pha một ít muối để gừng không bị thâm. Ngâm gừng trong nước muối loãng chừng 20 – 30 phút.

Bước 2: Luộc gừng

Gừng sau khi ngâm thì đem vớt ra rổ cho ráo nước.

Sau khi gừng đã raó nước, các bạn cho vào nồi rồi đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi khoảng 2- 3 phút. Khi gừng đã sôi thì tắt bếp rồi chắt bỏ nước trong nồi. Tiếp đến bạn lại cho lượt nước mới vào thêm một ít nước cốt chanh rồi lại đun thêm 2 phút nữa. Khi gừng được đun 2 lần giảm bớt được vị cay đặc trưng thì đổ gừng qua rây cho ráo nước.

Luộc gừng
Luộc gừng

Bước 3: Chế biến gừng

Gừng đã luộc qua đem rửa lại bằng nước sạch cho màu của gừng đẹp mắt hơn. Vớt gừng ta rổ cho ráo nước và để vậy cho gừng khô hẳn.

Sau khi gừng đã khô nước thì cho vào một chiếc tô, cứ một lớp gừng lại một lớp đường theo tỷ lệ 1:0,5. Làm như vậy cho đến khi hết gừng thì lấy muôi trộn đều rồi để ngâm hỗn hợp khoảng 2 – 3 tiếng.

Chế biến mứt gừng
Chế biến mứt gừng

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ cho chảo nóng. Khi chảo đã nóng, bạn cho hỗn hợp đường và gừng bên trên vào rồi đảo đều tay. Đảo đến khi hỗn hợp khô lại thì cho 1 ít vani và dầu thơm vào để tăng hương vị cho mứt. Sau đó bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi đường bám chắc vào gừng là được. Khi đường đã bám chắc vào gừng thì bạn tắt bếp rồi trút mứt ra đĩa rồi để nguội.

Chẳng phải làm những món cầu kì, chỉ cần làm mứt gừng theo cách đơn giản như trên là bạn đã có một món ăn để nhâm nhi cho ngày tết thật ấm cúng rồi. Chúc các bạn thành công nha!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *