Làm nước chấm bánh

Cách làm món bánh bèo thơm ngon vị Huế

Nếu ai đã từng một lần đến với Huế mộng mơ, chắc hẳn không thể quên được những danh lam thắng cảnh , những con người giản dị, thân thiện và đặc biệt là sự đa dạng của ẩm thực nơi đây. Nhắc đến Huế là nhắc đến những thức bánh bình dân nhưng vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Và một trong số những loại bánh được ưa thích nhất mỗi khi đến Huế đó chính là món bánh bèo. Vậy để không phải đi tận vào Huế mà vẫn thưởng thức được món bánh bèo thơm ngon chuẩn vị Huế thì các bạn hãy tham khảo cách làm món bánh bèo ngay sau đây nhé.

Cách làm món bánh bèo thơm ngon vị Huế
Cách làm món bánh bèo thơm ngon vị Huế

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo chuẩn vị Huế như sau:

  • Bột gạo: 125 gr
  • Bột năng : 25gr
  • Tôm đất đã bóc vỏ: 400 gr
  • Tôm khô: 30 gr
  • Bánh mì: 1 cái
  • Chén nhỏ : 30 cái
  • Các nguyên liệu khác như: hành tím, tỏi, hành lá,
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối

Cách làm bánh bèo thơm ngon như sau:

Bước 1: Pha bột bánh

Đầu tiên đem bột gạo và bột năng đã chuẩn bị sẵn trộn đều với nhau cùng với một ít muối trong một cái thau.

Tiếp theo cho 250 ml nước lạnh từ từ vào hỗn hợp bột, vừa cho vào vừa khuấy. Sau đó chế thêm khoảng 350 ml nước sôi vào rồi trộn tiếp cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Pha bột bánh
Pha bột bánh

Cuối cùng, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và để như vậy qua đêm để bột dai hơn và mất vị chua

Sau một đêm bột đã lắng xuống, các bạn gạn bớt phần nước trong đi và cho tương ứng lại bằng bấy nhiêu nước ầm rồi khuấy bột lên.

Bước 2: Đổ bánh

Lấy chén đã chuẩn bị sẵn ra và thoa lên một ít dầu ăn dưới đáy. Tiếp đến đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 chén. Cho lần lượt chén vào xừng, hấp khoảng 10 phút cho đến khi bột cứng và chuyển sang màu trắng đục là được.

Cho bột bánh vào khuôn
Cho bột bánh vào khuôn

Bước 3: Chế biến nhân bánh

Tôm đất và tôm khô bỏ vào cối giã thật nhuyễn. Tiếp đến bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm đã giã nhuyễn vào xào cho đến khi tôm khô lại là được

Chế biến nhân bánh
Chế biến nhân bánh

Hành lá đem rửa sạch xắt nhỏ rồi cho vào phi thơm. Bánh mì cũng đem sắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng giòn..

Nhân bánh
Nhân bánh

Bước 4: Làm nước chấm

Phần vỏ tôm đem giã dập rồi đem luộc cùng với ít hành tím thái lát. Sau khi nước sôi thì tắt bếp lọc qua rây để giữ lại phần nước. Cho thêm nước mắm, đường vào phần nước đã lọc và đun sôi rồi đổ ra bát. Thêm chút ớt xanh đã thái lát vào.

Làm nước chấm bánh
Làm nước chấm bánh

Bước 5: Hoàn thiện bánh.

Cho 1 muỗng tôm nhỏ cùng một ít hành mỡ và bánh mì chiên giòn lên trên chén bột. Đến đây món bánh bèo đẫ hoàn thiện rồi, các bạn đem ra và thưởng thức với nước mắm đã pha trước đó thôi nào.

Cách làm bánh bèo đúng vị Huế vô cùng đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Các bạn hãy làm ngay sau khi đọc bài viết của chúng tôi nhé để cả nhà cùng thưởng thức.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *