Chuyên mục
Làm bánh ngon

Cách làm bánh Pudding Custard bằng lò nướng thơm ngon béo mịn

Bánh pudding custard được kết hợp giữa lớp bánh mềm mịn cùng đế bánh bông lan bông xốp, vừa béo ngậy lại vô cùng thơm ngon. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để thực hiện ngay món bánh đơn giản này cho gia đình thưởng thức nhé!

Giới thiệu:

Nguyên liệu làm Bánh Pudding CustardCho 4 người

 Heavy cream 200 gr Sữa tươi 310 gr Bột bánh 30 gr(bột mì số 8) Trứng gà 5 quả Đường 155 gr Nước 30 gr Vani 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh pudding custard

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn

Cách chế biến Bánh Pudding Custard

1. Làm Caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 70gr đường, 15gr nước rồi nấu trên lửa lớn đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Sau đó, cho vào nồi 15ml nước nóng và đậy nắp.

Tiếp theo, đổ phần caramel vừa nấu vào tô có bán kính 15cm.

Lưu ý: Khi cho nước vào, hơi nước sẽ bốc lên khá nhiều, do đó bạn nhớ cẩn thận để không bị bỏng nhé!

Cho vào nồi 300gr sữa tươi, 200gr heavy cream, 2 muỗng cà phê vani, sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 50 độ C.

Khuấy tan 4 quả trứng gà, sau đó cho vào 55gr đường, hỗn hợp sữa tươi rồi khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Cho vào tô mới 1 quả trứng gà, 30gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển màu trắng ngà, nhấc phới tạo dòng chảy dài như ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage).

Mách nhỏ:

  • Để trứng bông nhanh hơn, bạn có thể đặt tô trứng lên một nồi nước ấm, khuấy đều cho trứng đạt 40 độ C, sau đó cho trứng ra bàn rồi đánh bông.
  • Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh hơn, trứng bông ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 – 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.

Tìm hiểu thêm:

Tiếp theo, cho vào 30gr bột bánh rây mịn. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold.

Cho thêm 10gr sữa tươi và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đổ hỗn hợp Pudding vào tô qua rây lọc, sau đó đổ thêm phần hỗn hợp Custard lên mặt.

Xếp khăn và đặt tô bánh vào khuôn rồi đổ nước sôi vào.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20 phút ở 160 độ C.

Sau 20 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 150 độ C và nướng thêm 40 phút nữa.

Bánh sau khi chín để nguội rồi làm mát qua đêm trong tủ lạnh.

Bánh Pudding custard mềm mịn béo ngậy, có phần bánh bông lan bông xốp vừa ăn, tất cả hòa quyện đem đến một món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon.

Cách bảo quản bánh

Bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày, tốt nhất nên đậy kín bánh để phần đế bánh bông lan không bị khô.

Xem thêm:

Hi vọng với công thức chi tiết chia sẻ từ chúng tôi, bạn có thể thực hiện thành công món bánh Pudding Custard thơm ngon, béo ngậy cho gia đình!

Chuyên mục
Làm bánh ngon

Cách làm bánh hotdog hình thú thơm lừng, đơn giản tại nhà

Món bánh hotdog hình thú không còn quá xa lạ với mọi người, đặc biệt là với những bà mẹ có con nhỏ. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh tráng miệng thơm ngon và ngộ nghĩnh này nhé.

Giới thiệu:

Nguyên liệu làm Cách làm bánh hotdog hình thúCho 4 người

 Trứng gà 2 quả Sữa tươi không đường 60 ml Dầu ăn 100 ml( hoặc bơ lạt ) Đường cát 100 gr Bột mì số 8 140 gr( cake flour ) Baking power 4 gr( bột nở) Vani 2 muỗng cà phê( extract vanilla )

Cách chọn trứng gà ngon

  • Chọn những quả trứng có vỏ dày, cứng, có màu nâu sẫm, không có vết nứt, kích thước vừa phải.
  • Cầm lên tay cảm thấy bề mặt sần sùi, hơi nhám.
  • Lắc thật nhẹ quả trứng, nếu không có sự chuyển động bên trong thì đây là trứng còn mới, nếu trứng có chuyển động cho thấy trứng đã cũ.

Xem thêm: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Nguyên liệu món ăn cách làm bánh hotdog hình thú

Dụng cụ thực hiện:

Máy nướng bánh hình thú, phới lồng, phới dẹt, rây,…

Máy nướng bánh hình thú: bạn có thể mua ở các siêu thị, cửa hàng làm bánh, hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Cách làm bánh hotdog hình thú

Cho 2 quả trứng và 100gr đường vào thố rồi dùng phới đánh cho đến khi tan hết đường, tiếp đến cho 60ml sữa tươi, 2 muỗng cà phê vani, 100ml dầu ăn vào đánh đều thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Sử dụng một thố khác trộn đều 140gr bột mì và 4gr bột nở.

Từ từ rây hỗn hợp này vào hỗn hợp đường, trứng bên trên cho đến khi bột tan đều.

Tiếp tục sử dụng phới dẹt trộn cho đến khi có được hỗn hợp bột sánh mịn.

Tìm hiểu thêm:

Làm nóng máy trước 5 phút, quét một lớp bỏng dầu ăn hoặc bơ để chống dính. Cho bột vào đầy khuôn bánh để thành phẩm bông đều đẹp.

Đậy nắp lại và nướng trong vòng 5 phút là được, quét lại một lớp chống dính trên máy nướng sau mỗi mẻ bánh.

Mách nhỏ:

  • Để dễ rót bột vào khuôn nướng không bị rơi vãi bạn nên đổ hỗn hợp bột vào ly có quai trước.
  • Để bột không bị vón cục bạn nên dùng muỗng khuấy đều bột sau mỗi mẻ bánh.

4. Thành phẩm 

Bánh bông đều, mềm mịn thơm ngon, không bị xẹp hay nứt, thưởng thức ngay khi vừa mới ra lò sẽ ngon hơn. Khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị thơm của sữa và trứng gà.

Mách nhỏ: Công thức món bánh này có thể dùng cho bánh hotdog tam giác bằng máy nướng bánh mì cũng được nhé.

Tìm hiểu thêm:

Mẹo thực hiện món ăn thành công

  • Nên trộn bột đều và nhẹ tay theo một chiều để các bọt khí trong hỗn hợp bột không bị vỡ, khi nướng bánh sẽ bông mềm ngon hơn.
  • Món bánh sẽ ngon và đỡ ngán hơn khi cho thêm nhân phô mai, xúc xích, chà bông hay loại nhân nào đó mà bạn thích.
  • Bánh sẽ ngon hơn khi sử dụng ngay mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu không sử dụng hết bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín để bánh không bị khô, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường bên ngoài từ 1 – 2 ngày, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày ( khi sử dụng chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng từ 1 – 2 phút ).
Chuyên mục
Làm bánh ngon

Cách làm bánh Carpathian (Karpatka) chuẩn vị Ba Lan thơm béo, đơn giản

Bánh Carpathian (Karpatka) là một loại bánh ngọt truyền thống đến từ Ba Lan và được miêu tả như một miếng bánh su lớn. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món bánh thơm ngon này thôi nào!

Giới thiệu:

Nguyên liệu làm Bánh Carpathian (Karpatka)Cho 4 người

 Bột mì đa dụng 100 gr Trứng gà 6 quả Bột bắp 30 gr(có thể thay bằng bột mì đa dụng) Bơ lạt 185 gr Sữa tươi không đường 280 ml Whipping cream 100 ml(kem tươi) Chiết suất vani 1/2 muỗng cà phê(hoặc 1 ống bột vani) Đường cát trắng 60 gr Muối 3 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh carpathian (karpatka) chuẩn vị ba lan

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh Carpathian (Karpatka)

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước lọc, 55gr bơ, 3gr muối vào nồi đun sôi, sau đó tắt bếp và cho 100gr bột mì đa dụng vào trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại và để nguội bớt.

Tiếp đó bạn đập lần lượt 2 quả trứng vào dùng phới dẹp trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn sệt.

2. Nướng vỏ bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.

Bạn chuẩn bị 2 khuôn bánh tròn 20cm hoặc khuôn bạn có rồi lót giấy nến, chia phần bột làm 2 phần. Cho từng phần vào khuôn dàn ra và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

3. Làm nhân bánh

Bạn cho 4 lòng đỏ trứng và 60gr đường vào tô, dùng phới lồng khuấy 10 phút đến khi trứng ngả màu vàng sáng.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm vào nồi 280ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, 1/2 muỗng cà phê chiết suất vani khuấy đều nhẹ nhàng đến khi sữa ấm khoảng 60 – 70 độ thì tắt bếp.

Tiếp đó bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng và khuấy đều tay, cho 30gr bột bắp vào khuấy đều hỗn hợp.

Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay 10 phút đến khi hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần kem để tránh hỗn hợp bị hấp hơi nước, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho nhanh nguội nhé.

130gr bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm, rồi dùng máy đánh trứng đánh mềm bơ, cho từng chút phần kem trứng đã nguội vào đánh chung cho tới khi hỗn hợp kem đồng nhất.

4. Hoàn thành

Vỏ bánh nướng xong bạn để nguội, bạn cho phần nhân kem vào dàn đều, lấy vỏ bánh ở khuôn thứ 2 ra đặt lên và ấn nhẹ nhàng.

Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể dùng được. Trước khi ăn bạn rắc một lớp bột đường lên trên mặt nếu thích nhé.

5. Thành phẩm

Bánh Carpathian (Karpatka) xinh xắn, thơm mùi bơ sữa, bạn cắt bánh thành miếng vừa ăn.

Bánh không quá ngọt, lớp vỏ bánh dai mềm mịn hòa quyện phần nhân thơm, ngọt béo ngậy và mát lạnh bên trong rất ngon.

Bạn có thể dùng bánh ăn sáng kèm 1 ly sữa tươi hoặc dùng ăn vặt đều được. Vào bếp trổ tài ngay thôi.

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn nên chuẩn bị chính xác các nguyên liệu và thực hiện đúng thao tác để làm bánh thành công.
  • Bạn nên chờ hỗn hợp bột vỏ bánh nguội rồi mới cho trứng lần lượt từng quả rồi đánh đều, như vậy giúp trứng được hòa tan cũng như lượng nước và các chất béo được phân bố đều, giúp bánh nở tốt hơn.

Xem thêm:

Cách bảo quản bánh

  • Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được từ 3 – 5 ngày.
  • Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.