Chuyên mục
Làm bánh ngon

Cách làm bánh Carpathian (Karpatka) chuẩn vị Ba Lan thơm béo, đơn giản

Bánh Carpathian (Karpatka) là một loại bánh ngọt truyền thống đến từ Ba Lan và được miêu tả như một miếng bánh su lớn. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món bánh thơm ngon này thôi nào!

Giới thiệu:

Nguyên liệu làm Bánh Carpathian (Karpatka)Cho 4 người

 Bột mì đa dụng 100 gr Trứng gà 6 quả Bột bắp 30 gr(có thể thay bằng bột mì đa dụng) Bơ lạt 185 gr Sữa tươi không đường 280 ml Whipping cream 100 ml(kem tươi) Chiết suất vani 1/2 muỗng cà phê(hoặc 1 ống bột vani) Đường cát trắng 60 gr Muối 3 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh carpathian (karpatka) chuẩn vị ba lan

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh Carpathian (Karpatka)

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước lọc, 55gr bơ, 3gr muối vào nồi đun sôi, sau đó tắt bếp và cho 100gr bột mì đa dụng vào trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại và để nguội bớt.

Tiếp đó bạn đập lần lượt 2 quả trứng vào dùng phới dẹp trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn sệt.

2. Nướng vỏ bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.

Bạn chuẩn bị 2 khuôn bánh tròn 20cm hoặc khuôn bạn có rồi lót giấy nến, chia phần bột làm 2 phần. Cho từng phần vào khuôn dàn ra và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

3. Làm nhân bánh

Bạn cho 4 lòng đỏ trứng và 60gr đường vào tô, dùng phới lồng khuấy 10 phút đến khi trứng ngả màu vàng sáng.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm vào nồi 280ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, 1/2 muỗng cà phê chiết suất vani khuấy đều nhẹ nhàng đến khi sữa ấm khoảng 60 – 70 độ thì tắt bếp.

Tiếp đó bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng và khuấy đều tay, cho 30gr bột bắp vào khuấy đều hỗn hợp.

Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay 10 phút đến khi hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần kem để tránh hỗn hợp bị hấp hơi nước, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho nhanh nguội nhé.

130gr bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm, rồi dùng máy đánh trứng đánh mềm bơ, cho từng chút phần kem trứng đã nguội vào đánh chung cho tới khi hỗn hợp kem đồng nhất.

4. Hoàn thành

Vỏ bánh nướng xong bạn để nguội, bạn cho phần nhân kem vào dàn đều, lấy vỏ bánh ở khuôn thứ 2 ra đặt lên và ấn nhẹ nhàng.

Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể dùng được. Trước khi ăn bạn rắc một lớp bột đường lên trên mặt nếu thích nhé.

5. Thành phẩm

Bánh Carpathian (Karpatka) xinh xắn, thơm mùi bơ sữa, bạn cắt bánh thành miếng vừa ăn.

Bánh không quá ngọt, lớp vỏ bánh dai mềm mịn hòa quyện phần nhân thơm, ngọt béo ngậy và mát lạnh bên trong rất ngon.

Bạn có thể dùng bánh ăn sáng kèm 1 ly sữa tươi hoặc dùng ăn vặt đều được. Vào bếp trổ tài ngay thôi.

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn nên chuẩn bị chính xác các nguyên liệu và thực hiện đúng thao tác để làm bánh thành công.
  • Bạn nên chờ hỗn hợp bột vỏ bánh nguội rồi mới cho trứng lần lượt từng quả rồi đánh đều, như vậy giúp trứng được hòa tan cũng như lượng nước và các chất béo được phân bố đều, giúp bánh nở tốt hơn.

Xem thêm:

Cách bảo quản bánh

  • Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được từ 3 – 5 ngày.
  • Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *